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Melamin-Geschirr - Die meisten Menschen interessieren sich sehr wohl für neue Materialien. Sie möchten diese aber kennen lernen, ohne vertieftes chemisches Wissen haben zu müssen oder zu Umweltaktivisten oder Textiltechnikern werden zu müssen. Was das Melamin angeht, könnte man allerlei über chemische Formeln und die Grundstoffe erzählen, aus denen Justus von Liebig diesen Stoff zusammenmischte. Ihnen ist aber eher damit gedient, Ihnen die nützlichen Eigenschaften dieser Entdeckung näher zu bringen.

Der Entdecker des Melamins
Chemiker wie Freiherr Justus von Liebig waren Pioniere. Sie hatten nicht immer vor, etwas Bestimmtes herzustellen, sondern interessierten sich gelegentlich auch für das, was passiert, wenn man zwei oder drei Stoffe miteinander mischt. Sie versuchten beispielsweise durch gut dokumentierte Experimente, neue chemische Verbindungen zu erzeugen. Deren Nutzwert konnten dann weitere Instanzen ermitteln. So war es auch beim Melamin. Entdeckt wurde dieses schnittfeste Duroplast von Justus von Liebig, der es 1834 aus den Grundstoffen Kaliumthiocyanat und Ammoniumchlorid erstmals herstellte. Heute gewinnt man diese Substanz mit Hochdruck- oder Niederdruckverfahren vorwiegend aus Harnstoffen. Jahrelang nutzte die Industrie dieses neue Material nicht. Hundert Jahre später entdeckte man, dass man Melamin zu Melaminharz verarbeiten konnte - und dafür erkannte man zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten. Melamin vereinigte nämlich in dieser Anwendung die besten Eigenschaften von Porzellan und Plastik. Es lag nahe, daraus haltbares und ansprechend aussehendes Geschirr aus Melamin zu entwickeln. Man kann das Melaminharz aber auch in feuchtigkeitsresistenten Holzleimen einbauen. Es kann in aufgeschäumter Form als schalldämmendes Polstermaterial eingesetzt werden. Mit melaminhaltigem Tränkharz kann man Spanplatten mit Dekorpapier beziehen. Die Verwendung der harzigen Substanz in bruchfestem Campinggeschirr und unzerbrechlichem Kindergeschirr öffnete den Weg zum heutigen Geschirr aus Melamin. Dieses ist im modernen Gastronomiegewerbe vielfach im Einsatz.

Allgemeine Informationen über Melamin-Geschirr
Eigentlich hat das melaminhaltige Geschirr nur überzeugende Eigenschaften. Es ist hitzeresistent und kann Kälte vertragen. Damit eignet es sich sowohl zur Verwendung für Heißgetränke als auch für Kaltgetränke, zum Servieren von Speiseeis oder zur Präsentation kühlpflichtiger Lebensmittel - beispielsweise appetitlich angerichteter Sushi-Röllchen. Geschirr aus Melamin ist in den gastronomischen Bereichen eines kleinen Ostsee-Strandhotels ebenso gut einsetzbar wie an einem Kiosk neben dem Skilift. Melaminhaltiges Geschirr ist spülmaschinengeeignet. Es sollte aber vorsichtshalber nicht in der Mikrowelle benutzt werden. Das hat mit seiner Herstellungsweise zu tun. Diese Vorsichtsmaßnahme soll eventuelle Austritte von Formaldehyd durch zu hohe Hitzeeinwirkung verhindern. Dieses kleine Manko macht Melamin Geschirr aber durch seine anderen Eigenschaften tausendfach wett. Im gastronomischen Bereich setzt man auf qualitativ hochwertiges Geschirr, das den Gast anspricht. In manchen Restaurantbereichen ist klassische weißes Melamin-Geschirr passend. In einem modernen Bistrobereich - beispielsweise in einem Fast Food-Restaurant - passt vielleicht bunt eingefärbtes Geschirr oder Melamin-Geschirr in den Farben des Unternehmens besser. Interessant ist, dass man mit entsprechend eingefärbtem Melamin-Geschirr seine "Corporate Identity" gut transportieren kann. Mit einem eleganten Logo, einem Wappen, einem aufgedruckten oder aufgeklebten Schriftzug oder einem unter das Geschirr geklebten Aufkleber wird das Geschirr aus Melamin zum Werbeträger. Kaffeetassen und Kaffeebecher aus Melamin sind ebenso stapelbar wie Teller, Untertassen, Dessertschälchen oder Servierplatten. Melamin-Geschirr ist praktisch "unkaputtbar". Es ist unzerbrechlich, wenn es hinunterfällt und man kann bei einer Tasse nur sehr schwer den Henkel abbrechen. Die Härte des Materials erspart einem Gastronomen abgeschlagene Ecken. Der ansprechende Look und die Leichtigkeit des Melamins tun ein Übriges. Kellner und Servierhilfen müssen sich nicht mehr mit schwerem Porzellangeschirr abplagen, sondern werden durch Geschirr aus Melamin entlastet. Dass Melamin im gastronomischen Bereich so einen Siegeszug hingelegt hat, hat viel mit seinen speziellen Eigenschaften zu tun.

Wissenswertes über Geschirr aus Melamin
Im Gastronomiegewerbe spielt auch der Preis eine große Rolle. Die Küchenausstattung kostet oft sehr viel, wenn sie hochwertig sein soll. Erfreulicherweise hat Melamin-Geschirr einen hochklassigen Look bei gleichzeitig niedrigem Anschaffungspreis. Wer einhundert oder mehr Komplett-Sets Melamin-Geschirr benötigt, muss nicht gleich mehrere tausend Euro investieren. Sparzwänge oder ein vorübergehender Investitionsstau sollten einen seriösen Gastronomen aber nicht dazu verleiten, in asiatische Billigprodukte zu investieren. In China wird Melamin-Geschirr heute ebenfalls hergestellt. Es ist allerdings fast immer minderer Qualität. Hohe Schadstoffbelastungen, dünne Wandstärken und nicht eingehaltene Umweltstandards mutet man seinen Gästen besser nicht zu. Hochwertiges Geschirr aus Melamin ist absolut geruchs- und geschmacksneutral. Es gibt weder bedenkliche Stoffe ans Essen ab, noch nimmt es Aromen von Lebensmitteln an. Eingefärbtes Geschirr aus Melamin ist außerdem farbecht. Es bleicht in der Spülmaschine nicht aus, widersteht UV-Strahlen in einem Biergarten und hat auch nach Jahren noch ein ansprechendes Aussehen. Die kratzfeste Oberfläche von Melamin-Geschirr sieht auch nach vielen Reinigungsvorgängen makellos sauber aus. Je nach Geschmack investieren Sie in Melamin-Kaffeebecher in konischer oder konventioneller Form. Sie können Kaffeetassen und Untertassen in passenden Farben kaufen. Tiefe und flache Teller oder Suppenschüsseln erlauben, den Mittagstisch mit Melamin-Geschirr einzudecken. In Melamin-Schüsseln, Auslagetabletts oder auf Melamin-Platten servieren Sie Sushi-Röllchen oder präsentieren Schinken-Aufschnitte an einem Buffet. In einer Mensa, einer Jugendherberge oder anderswo können Sie schwarze oder weiße GN-Schalen mit Gastro-Norm-Maßen einsetzen, in denen Speisen warmgehalten werden. Dank der verschiedenen Formate im Handel können Sie zwei verschieden große Schalen oder Tabletts ineinander setzen. Beilagenschalen, Viereck-Teller, komplette Frühstücks-Sets und Eierbecher gehören ebenfalls zum Segment "Geschirr aus Melamin".

Was gibt es noch außer Geschirr aus Melamin?
Neue Nichtraucher-Schutzgesetze haben den Melamin-Aschenbecher etwas aus dem Blickfeld gerückt. Man findet die offenen oder halbgeschlossenen Melamin-Aschenbecher aber dennoch in vielen Privathaushalten und in den Raucherräumen vieler Gastronomiebetriebe. Die Zahl der Raucher ist durch das neue Gesetz nur leicht zurückgegangen. Man hat sein Rauchverhalten neuen Gegebenheiten angepasst. Nach anfänglichen Ängsten und Protesten stellt man den robusten Melamin-Aschenbecher nun eher im Biergarten oder im abgetrennten Raucherbereich auf. Insgesamt profitieren die Gäste im Gastronomiegewerbe vom Rauchverbot. Das Essen duftet verführerisch und der Melamin-Windaschenbecher ist geeignet, die nach der Mahlzeit draußen gerauchte Zigarette störungsfrei zu genießen. Der halb geschlossene Wind-Aschenbecher aus Melamin hält die Asche zuverlässig fest. In einer der Mulden kann man seine Zigarette kurz ablegen, um ein Gespräch auf dem Mobiltelefon anzunehmen. Falls es länger dauert, entstehen durch die Glut der Zigarette keine unschönen Brandflecken auf dem Melamin.

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